Juan Rossi

Receta: Cupcakes para morir

// December 17th, 2009 // Recetas

¿El día? Jueves. ¿La hora? 17hs. ¿La temperatura? Qué se yo! Te pensas que soy dios?

Hoy en día la gente está más boluda. No innova, hace siempre lo mismo y se torna todo aburrido. Si, todo esto tiene que ver con la receta de hoy, espera un poquito más, no seas impaciente!

Para empezar este post voy a citar una frase que me dijo un buen amigo: “Hoy en día, toda boluda que se dio cuenta que tenía un horno se puso a vender cupcakes“. 100% cierto. Espero no ofender a nadie, pero es cierto. He visto MUCHOS servicios de gente que vende por $40, $60 o más una cantidad de 20 cupcakes “comunes”. El problema no es que lo vendan, me parece perfecto (obviamente que no es legal ya que no tiene un permiso del Gobierno o habilitación, ni todos los temas de higiene que deberían cumplir y bla bla bla), sino que hacen todos lo mismo y no marcan la diferencia.

Pero… ¿Qué son en realidad los Cupcakes?. Estos son de origen Estadounidense y son, nada más y nada menos que… MAGDALENAS!! Si señores, esa cosa tan rica que se suele comer con Dulce de leche. Claro que tienen un glaseado arriba, pero es lo mismo. Ojo, nadie dijo antes que no lo sean, pero lo venden como algo super sofisticado y nada que ver.

Por favor, no piensen que odio a todo el mundo que vende estos o cosas así, solo que no aprovechan el mercado y no prueban nuevas cosas sino que todos salen a vender lo mismo.

Ahora, quieren una receta, no? Suficiente cháchara y más acción.

Para hacer los cupcakes empezamos utilizando un horno y dos boludos… o dos boludos al horno, no se Una de las cosas que habían pedido en el primer post fue Cupcakes y justo mi amiga Flor me había dicho un par de días antes de hacer cupcakes. ¿Qué mejor momento entonces, no?

Empece a investigar un poco y parecía MUY fácil la receta. La tarea mas o menos difícil fue conseguir los pirotines ya que cerca de casa no encontraba, pero en cualquier casa de repostería van a conseguirlos. Hay muchísimos tamaños pero nosotros usamos 8 y 10. Compren apróx 60 porque se usan 2 por cada cupcake.

Cosas que necesitamos (para 20 y pico apróx):

• Una taza y media de harína leudante
• Una taza y un cuarto de harína común 0000.
• Dos tazas de azúcar.
• 200gr o un pan de manteca.
• 4 huevos.
• Una taza de leche.
• 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla.

Y empezamos noma’! Como siempre les digo, antes de empezar recomiendo preparar todo y dejarlo ordenadito. Las harinas por ej. deberían mezclarlas antes de integrarlas a la mezcla, y la manteca es mejor que la dejen afuera un rato o le den un toque de microondas para ablandarla (pero que no se derrita!). Pueden ir prendiendo el horno a fuego medio para que se caliente ya que están.

Lo primero que hay que hacer es mezclar un poco la manteca para que quede en un punto cremoso (Se puede usar batidor electrico, manual o lo que más les guste). Luego de a poco agregan el azucar y mezclan durante 2 minutos, o hasta que vean que esta un poco más uniforme y no tan “granuloso” (No se si está bien dicho esto ).

Luego agregan los huevos de a uno a medida que mezclan, y la esencia de vainilla.  Al tener esto listo, incorporan de a poco la harina y van alternando con la leche. Si ven que eso esta ok y todos los ingredientes juntos, ya casi terminan.

Agarran los pirotines de a dos, y los rellenan con la mezcla pero no TODO sino dos tercios. Al usar dos pirotines, no van a necesitar ningún molde porque se mantienen firmes.

Pongan todos estos en alguna asadera o algo para apoyarlos y métanlos en el horno por 20 minutos apróx (vayan viendo hasta que tengan color. Pueden pincharlos con un escarbadientes y si sale seco es que están listos).

Como pueden ver están re lindos y se pueden comer así, pero normalmente llevan algo arriba que ahora les voy a explicar.

Esta fue la primera vez que los hice y quedaron bárbaros, pero no se exactamente que llevan arriba. En algunos lugares dicen que es un glacé o similar, en otros un frosting. Yo probé hacer un frosting de chocolate, que es DELICIOSO, pero lamentablemente es manteca pura así que si fuese ustedes no lo haría .

Para hacer el frosting necesitan:

• 300 gramos de manteca.
• 2 cucharadas de leche.
• 250gr de chocolate.
• 2 tazas y un cuarto de azúcar impalpable.
• 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla.

Mezclan la manteca y el azúcar hasta que quede algo cremoso (Con batidor eléctrico es más rápido). Después le agregan la leche y esencia de vainilla. Una vez que está mezclado viene el chocolate, pero para esto tienen que derretirlo a baño maría*.

*Ponen una olla con agua tibia y otra ollita mas chica adentro con el chocolate cortado en pedacitos. Fuego medio/bajo y vayan revolviendo de a poco a medida que se derrite (Al comenzar a derretirse y mezclarlo, ayudan a que se haga de forma uniforme) hasta que quede completamente derretido. Luego dejenlo hasta que se entibie un poquito y agréguenlo en la mezcla anterior.

Una vez que terminan, le dan un toque de heladera para que se enfríe y decoran los cupcakes (Es mas fácil con una manga de pastelería).

Como les dije, esto es MANTECA PURA! así que es mejor ponerle a un par nomas, pero no a todos porque se van a morir!

TARAN! Eso es todo. Se que se me hizo un post muy largo, tengo que aprender a acortarlos.

Como siempre, estoy abierto a sus críticas y espero que prueben esto y me comenten como les quedo!