Receta: Cupcakes para morir
// December 17th, 2009 // Recetas
¿El día? Jueves. ¿La hora? 17hs. ¿La temperatura? Qué se yo! Te pensas que soy dios? 
Hoy en día la gente está más boluda. No innova, hace siempre lo mismo y se torna todo aburrido. Si, todo esto tiene que ver con la receta de hoy, espera un poquito más, no seas impaciente!
Para empezar este post voy a citar una frase que me dijo un buen amigo: “Hoy en día, toda boluda que se dio cuenta que tenía un horno se puso a vender cupcakes“. 100% cierto. Espero no ofender a nadie, pero es cierto. He visto MUCHOS servicios de gente que vende por $40, $60 o más una cantidad de 20 cupcakes “comunes”. El problema no es que lo vendan, me parece perfecto (obviamente que no es legal ya que no tiene un permiso del Gobierno o habilitación, ni todos los temas de higiene que deberían cumplir y bla bla bla), sino que hacen todos lo mismo y no marcan la diferencia.
Pero… ¿Qué son en realidad los Cupcakes?. Estos son de origen Estadounidense y son, nada más y nada menos que… MAGDALENAS!! Si señores, esa cosa tan rica que se suele comer con Dulce de leche. Claro que tienen un glaseado arriba, pero es lo mismo. Ojo, nadie dijo antes que no lo sean, pero lo venden como algo super sofisticado y nada que ver.
Por favor, no piensen que odio a todo el mundo que vende estos o cosas así, solo que no aprovechan el mercado y no prueban nuevas cosas sino que todos salen a vender lo mismo.
Ahora, quieren una receta, no? Suficiente cháchara y más acción.
Para hacer los cupcakes empezamos utilizando un horno y dos boludos… o dos boludos al horno, no se Una de las cosas que habían pedido en el primer post fue Cupcakes y justo mi amiga Flor me había dicho un par de días antes de hacer cupcakes. ¿Qué mejor momento entonces, no?
Empece a investigar un poco y parecía MUY fácil la receta. La tarea mas o menos difícil fue conseguir los pirotines ya que cerca de casa no encontraba, pero en cualquier casa de repostería van a conseguirlos. Hay muchísimos tamaños pero nosotros usamos 8 y 10. Compren apróx 60 porque se usan 2 por cada cupcake.
Cosas que necesitamos (para 20 y pico apróx):
- Una taza y media de harína leudante
- Una taza y un cuarto de harína común 0000.
- Dos tazas de azúcar.
- 200gr o un pan de manteca.
- 4 huevos.
- Una taza de leche.
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla.
Y empezamos noma’! Como siempre les digo, antes de empezar recomiendo preparar todo y dejarlo ordenadito. Las harinas por ej. deberían mezclarlas antes de integrarlas a la mezcla, y la manteca es mejor que la dejen afuera un rato o le den un toque de microondas para ablandarla (pero que no se derrita!). Pueden ir prendiendo el horno a fuego medio para que se caliente ya que están.
Lo primero que hay que hacer es mezclar un poco la manteca para que quede en un punto cremoso (Se puede usar batidor electrico, manual o lo que más les guste). Luego de a poco agregan el azucar y mezclan durante 2 minutos, o hasta que vean que esta un poco más uniforme y no tan “granuloso” (No se si está bien dicho esto ).
Luego agregan los huevos de a uno a medida que mezclan, y la esencia de vainilla. Al tener esto listo, incorporan de a poco la harina y van alternando con la leche. Si ven que eso esta ok y todos los ingredientes juntos, ya casi terminan.
Agarran los pirotines de a dos, y los rellenan con la mezcla pero no TODO sino dos tercios. Al usar dos pirotines, no van a necesitar ningún molde porque se mantienen firmes.
Pongan todos estos en alguna asadera o algo para apoyarlos y métanlos en el horno por 20 minutos apróx (vayan viendo hasta que tengan color. Pueden pincharlos con un escarbadientes y si sale seco es que están listos).
Como pueden ver están re lindos y se pueden comer así, pero normalmente llevan algo arriba que ahora les voy a explicar.
Esta fue la primera vez que los hice y quedaron bárbaros, pero no se exactamente que llevan arriba. En algunos lugares dicen que es un glacé o similar, en otros un frosting. Yo probé hacer un frosting de chocolate, que es DELICIOSO, pero lamentablemente es manteca pura así que si fuese ustedes no lo haría .
Para hacer el frosting necesitan:
- 300 gramos de manteca.
- 2 cucharadas de leche.
- 250gr de chocolate.
- 2 tazas y un cuarto de azúcar impalpable.
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla.
Mezclan la manteca y el azúcar hasta que quede algo cremoso (Con batidor eléctrico es más rápido). Después le agregan la leche y esencia de vainilla. Una vez que está mezclado viene el chocolate, pero para esto tienen que derretirlo a baño maría*.
*Ponen una olla con agua tibia y otra ollita mas chica adentro con el chocolate cortado en pedacitos. Fuego medio/bajo y vayan revolviendo de a poco a medida que se derrite (Al comenzar a derretirse y mezclarlo, ayudan a que se haga de forma uniforme) hasta que quede completamente derretido. Luego dejenlo hasta que se entibie un poquito y agréguenlo en la mezcla anterior.
Una vez que terminan, le dan un toque de heladera para que se enfríe y decoran los cupcakes (Es mas fácil con una manga de pastelería).
Como les dije, esto es MANTECA PURA! así que es mejor ponerle a un par nomas, pero no a todos porque se van a morir!
TARAN! Eso es todo. Se que se me hizo un post muy largo, tengo que aprender a acortarlos.
Como siempre, estoy abierto a sus críticas y espero que prueben esto y me comenten como les quedo! 
34 Responses to “Receta: Cupcakes para morir”
Leave a Reply
Nooooooooooo! Quiero! Estas a pleno, Juan! Me encanta el nuevo concepto!
Ahhh bueno!! Mega super Bomba!!!! Que rico!!
Quedaron espectaculares
Pero si, el frosting ese es una bomba..
todavia tengo dos mangas de frosting en la heladera jajajajaj
OH SI!
manteca al poderrrrrrrrrr
pd. estaba bar-ba-ros!!!
¿Y si a los chivitos a la uruguaya les ponemos frosting?
Jajaj, no creo que queden muy bien, pero probamos!
explicast muy bien la receta, la estaba buscanod como loca!!
jala m queden deliciosos.
esta muy bueno tu blog, interesant tu concepto
LO QUE TE RECOMIENDO ES QUE MIDAS TODO POR QUE NO ES LO MISMO UNA TAZA GRANDE A UNA TAZA CHICA NI A 200GRS.
ES SOLO UN CONSEJO BESOS
juan, recien leo tu post, está bueno… yo ando probando con esto de los cupcakes… decime: el frosting lleva manteca o margarina… creo que de solo pensar la cantidad de manteca me desconpongo… pero son tan ricos!
Yo probe con manteca, pero supongo que se puede hacer con margarina. Y si, es una bomba. Comi un par y me agarro un dolor de panza, por eso digo que son para morir. Yo recomendaría usar algún glacé común o comerlos solos/dulce de leche/mermelada que son riquísimos.
gracias, juan… al final probé con las dos, con margarina primero y fue asqueroso realmente y luego con manteca y a todo el mundo le gustó… pero yo ya estaba empalagada!!…
la verdad que cuanto más simples mejor, yo los hago decorados pero al a hora de elegir, prefiero los de dulce de leche, o con corazon de chocolate… y de esos como una docena… hasta morir!!!
graciar nuevamente, muy bueno el blog.
Claro, sino son una bomba
Comes 3 con el frosting y no das mas. En cambio, con dulce o alguna cosa se comen mas fácil.
Juan estuve buscando por todos lados una receta sin demasiadas complicaciones para los cupcakes y me salvaste!
Hoy a la noche tengo una cena con amigas (ladies night) y me habian pedido especialmente que de postre haga estas delicias.
Fueron todo un éxito! bah hay que ver que dicen ellas hoy a la noche… pero por el momento mi madre, que fue el conejito de indias para probarlos, me dijo que habian salido bien. (Igual partamos de la base que es mi vieja y no un desconocido, asi les des un poco de tierra con flores ellas lo van a comer igual y te van a decir que es riquísimo) pero despues te cuento la opinion de mis friends.
Desde ya muchas gracias, y seguí poniendo recetas
Besos Cecilia
pd. ya que estas haciendo esta prueba de recetas y aprovechas el tema de las fotos, te recomiendo que mires la película “julie and julia” con meryl streep es muy graciosa y pasa por una situacion similar a la tuya en la trama.
Me alegro que hayan salido ricos Cecilia.
Una mezcla de ganas que ya tenía y el impulso para hacerlo.
Por el PD, si, la vi y en parte fue lo que me motivo a hacer esto
Genial el sitio y esta receta en particular !
Contenido y modo son la mejor receta del sitio !
Saludos y prometo cocinar con tus indicaciones !
realmente yo los hice y son riquisimos!!!! la mejor receta de cupcakes…
Los hice con chips de chocolate y arriba los decore con un copete de dulce de leche y arriba de éste, un poco mas grande, un copeton de merengue (el cocido). Se los recomiendo porque no es tan mortal como el otro.
Besos y gracias!!!
Hola que tal!! estaba buscando recetas de cupcakes y vi esta se ve deliciosa solo que no se cual es la harina leudante, me podrias decir por favor cual es y en donde puedo conseguirla. Mil gracias
Lidia, la harina leudante es la que tiene levadura incluida. Podes usar también harina común con bicarbonato de sodio, polvo de hornear o similar, para que crezcan un poco.
seguro los quisiste vender y te fue para el orto, no seas tan resentido!!!
JAJAJAJJA, no, jamas los quise vender ni pense en hacerlo. No tengo nada de resentido
Ojo, me parece genial que intenten hacer un negocio propio, estoy a favor de eso, pero si no marcan la diferencia, son un grupo de boludos/as vendiendo lo mismo.
Pero pasa con esto como con cantidades de otras cosas.
Hola!! Decime, como puedo lograr un frosting de distintos colores? tengo mi nene que cumple 2 años y quiero hacer disitintas decoraciones infantiles.
Quedo a la espero de tu respuesta!!
Mil gracias
Virginia
estoy de acuerdo con eso de marcar la diferencia, y de que todo el mundo que tiene horno se quiere dedicar a vender cupcakes… Por otro lado hay muchas que marcan tendencia, calidad, viajan y le dedican mucho a su empresa y merecen destacarlas.
Y a modo de aclaracion voy a corregirte, los cupcakes NO SON MAGDALENAS ni muffins, se realizan mediante tecnicas diferentes y poseen diferentes proporciones de los ingredientes, por lo cual el resultado final es distinto… por mas que a simple vista te parezcan similares.
No son todos los sabores tan faciles de hacer, porque esta receta sea sencilla no implica que las demas recetas lo sean, ya que cada una de ellas se elabora completamente diferente a la otra. (si lo que se busca es ofrecer algo autentico, y no vender un bizcochuelito basico en pirotin, que muchas lo hacen y muchos le compran).
Gracias.
Gracias por la receta, esta muy buena. Me gustaria saber que camara y efecto usaste para las fotos, quedaron barbaras.
Saludos!
Gracias! Use una Canon 350D con un lente 50mm f1.8 y las edite con Photoshop. Igual solamente corregí la luz de algunas y le subí apenas el contraste.
Bueniisimo! jajaja pensé qe no me ibas a responder
Pero gracias!
Y a propósito, te cuento qe hace banda qe vengo buscando una receta copada de Cupcakes, y creo qe la tuya encaja justo
Mañana la pruebo
Suertee! Y gracias
Jaja, nah, en la medida que puedo respondo.
Me alegro, es bastante fácil y salen riquísimos (la hice una sola vez y salieron geniales de una). Lo único que todavía no se bien como hacer es el tema del frosting sin que sea una bomba, pero yo mientras los como solos.
También voy a intentar hacer un par de recetas nuevas pero voy a pensar bien que.
Saludos y después contame como salieron!
si no querés el copete de crema de manteca le podés hacer crema de queso o glacé real, hay otra crema de manteca que se hace con merengue y manteca que es menos grasa.
Ahhh y el choco también lo pe´des derretir en el micro.
Esta receta de cups que diste es la “original” de Magnolia Backery-
Me reí tanto con eso de que cualquier boluda que encontró el horno hace cups que no paré de reir en media hora. Muy loco y muy bueno lo tuyo
Adoré lo de “Toda boluda con horno…”..ajajaj..excelente.
Tengo horno, asi que me sumaré al grupo. Genial Tu Post. Saludos!!!
La verdad que despues de toda la sanata que dijiste de que todos hacen lo mismo me esperaba una SUPER RECETA de algo HIPERO ORIGINAL que nadie antes haya echo…
y resulta que saliste con la misma receta basica y llana de las magdalenas que compras en el supermercado….
dejas mucho que desear…
los voy a hacer
aunque con leer que “lo de arriba” lleva tanta manteca me asqueó de leerlo nomas,jaja ,voy a ver con que lo puedo reemplazar
no te conocia y cai de casualidad buscando la receta para las famosas magdalenas,que en el verano en uruguay salia 200 mangos la docena,cuando lo vi no lo podia creer,las magdalenas de todo la vida,tan caras!!!!!.gracias por ocuparte,es muy generoso compartir tus recetas con todo el mundo.un beso grande.lu
Excelentísima receta la acabo de probar! hice solo los muffins, no la crema de arriba porque me parecia demasiado, pero en cambio le puse un poquito de chocolate cobertura, quedo genial, podes ver acá:
http://twitpic.com/29152f
Saludos y gracias a @princessxflo que me pasó la receta
los hice el otro dia
salieron riquisimos, pero muchisimos mas que 20 ,y eso que usè las mismas cantidades que vos :S
ah, cuando fui a una casa de reposteria a comprar los pirotines, preguntè con que se podia remplazar el frosting, y me vendieron un “relleno y cobertura” para reposteria,marca LEDEVIT,que viene listo,solamente hay que batirlo y rinde un montón, muy rico
juan gracias por la receta.!! a probarla ahora y comerla!! jejeje saludos.